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    上海宋厨娘融合餐厅
    6625 2017-09-30 15:35:13 14
    设计机构: 深圳菲梵环艺装饰设计有限公司
    作品类别:餐饮空间
    上海宋厨娘融合餐厅说明:

    上海宋厨娘融合餐厅设计说明

    项目地址:上海市普陀区铜川路68号弘基时尚生活中心3楼;

    设计单位:深圳菲梵环艺装饰设计有限公司;

    设计主创:张永、赵珉;

    设计团队:师建磊、高瞻;

    设计时间:2016.01

    开放时间:2016.09

    项目面积:680平米;

    主要材料:红铜色锈漆、水泥砖、花砖、打印壁纸、夹胶玻璃、钢板;

    设计说明:

    元素提取:宋代厨娘;汴京八景;清明上河图;宋词;宋瓷;梅花;马头墙;中心式戏台;

    厨娘,出名在北宋,延及南宋.他们体态阿娜、精明洒脱、身怀绝技,上至皇宫御厨,下至酒肆茶楼,都有她们的身影,使厨娘成为时下的一种浪潮。

    “青砖小瓦马头墙,回廊挂落花格窗。”生动的勾勒出明清时期江南民居古朴典雅、溢彩流光的建筑风格。

    宋厨娘南下进入上海首家店,入乡随俗,摒弃了原有北方建筑的色彩浓艳,选取“青砖黛瓦马头墙”作为建筑表皮,简化处理并用现代的手法及材料传达出来。

    门店形象中,传统瑰宝宋瓷与北宋东京盛况的传世名画——清明上河图,交相辉映,拉开“东京梦华录”的序幕。

    门厅,竹简排列的红铜色锈板上书写着苏轼的宋词——“明月几时有?把酒问青天。不知天上宫阙,今夕是何年。我欲乘风归去,又恐琼楼玉宇,高处不胜寒。起舞弄清影,何似在人间”,把人们的视线拉回九百年前苏轼的时代。

    穿过门厅,进入整个餐厅空间的大“动脉”——中心环廊,通过这条动线,顾客分流,同时把餐厅的各个相对独立又紧密联系的不同区域串联起来,使整个空间动静分明,又转折有度;

    此时,不得不提整个餐厅空间的“心脏”——厨娘操作表演区,它采用中国古老戏台样式中的中心式,顾客由四面围观中心厨娘操作区,无论是散台、抑或卡座、包厢,

    都能一目了然的把“宋代厨娘”的风采收入眼底,交感性极强,体现当代餐饮关注与顾客互动性的理念,是空间的一大亮点;

    整个散台区的布局形式,与“中庭天井”的形式相吻合,然而屋檐的建筑形式又与以往不同,是采用现代PVC管材加以喷漆及灯光处理,模拟出极具现代感的屋檐。

    中庭回廊的每一处转折、过渡,无处不影射着园林中的造景与借景,可谓移步一景。

    包间门牌号的命名方式采用“汴京八景”——“繁台春色、铁塔行云、金池夜雨、州桥明月、梁园雪霁、汴水秋声、隋堤烟柳、相国霜钟”,透过光影的形式映射到青砖上,更是把宋代主题的氛围推到高潮。

    “维思少年红砖墙,昨日绿荫花绽放,玉石青碧云路长,窗前灯影宋厨娘”——《唯爱宋厨娘》

    入口01

    入口01

    入口02

    入口02

    景观卡座01

    景观卡座01

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