不似火锅的热闹,讲究的是就餐的体验过程。
不同与中餐的最大特点,厨师的操作在就餐区,美食加表演,丰富就餐过程,以及一人一餐一盘,上餐和撤餐频繁,服务动线设置在了舞台与顾客中间,在平面布局上,动线曲径通幽,分开空间,形成舞台中心。
外观选用粗狂的石材,与商场精致的环境形成对比,视线上的窗洞,让室内外形成互动。
入口压低的走廊,采用先抑后扬的手法,与室内的开敞空间,形成反差,增加就餐体验;入口的长走廊形成独立的空间,增加就餐的仪式感;阵列的灯带形成视觉冲击,顺应当下潮流,营造网红打卡,吸引并留住顾客。
通过走廊到达餐区,整体的暗调氛围,只有厨师的操作台是亮的,营造舞台氛围,空间黑色的天花,黑色的地,以及黑色的餐台,搭配白色的餐盘,突出美食。餐台上的小景,为空间增加一些生机。厨师精美的操作,为就餐环境增加了一些趣味。
隐蔽的包间内,延续开敞区的手法,是弧形的大餐台,形成舞台,背后墙面的抽象写意的金箔画,凝聚了就餐者的视线。